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醬炒年糕
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山薇騰

年糕顧名思義是有著濃濃年味兒的食物，逢年過節必備。在我眼裡，年糕是很純粹的。白白的外表、簡單的原料，更重要的是打年糕過程中大人小孩的無限歡樂，還有它的美好寓意，步步高昇。炒年糕的嚼勁和醬香伴著滿座的歡聲笑語讓食客甜進心裡。

時間:10分鐘內
食材
年糕 250g
香蔥 1根
拌飯醬 2大勺
醬油 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材很簡單。
  • 步驟 2/8
    舀兩大勺拌飯醬放入碗中；
  • 步驟 3/8
    加入一大勺醬油，混合調成炒年糕的醬汁；
  • 步驟 4/8
    片狀年糕放入沸水中略煮2分鐘；
  • 步驟 5/8
    撈出瀝乾水分備用；
  • 步驟 6/8
    大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入調入拌好的醬汁；
  • 步驟 7/8
    炒勻後放入年糕片，炒勻後出鍋，撒上蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

拌飯醬裡有油，口味輕的話不需要另外再放油；

醬與醬油裡都有鹽，所以不用再加鹽。

釋出於 2019-09-04
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