記得小時候媽媽帶我去菜場買年糕,白白的店鋪硬硬的年糕,買回來吃不完的凍在冰箱裡,和米麵一樣都是家裡必備的糧食。
留學很久沒吃過年糕了,上回在大學食堂突然嗅到了湯年糕的氣味,驚覺怎麼可能,在食堂轉了半天果然還是沒有,也沒找到氣味的源頭。昨天偶爾在韓國超市看到了年糕,立刻買了塊豬肉撿了幾根青菜回家,問媽媽做法。
平時早餐媽媽做湯年糕,夏天睡到中午就是一家人的午餐。熟悉再熟悉不過的料理,長大了在異國他鄉親手做起來,吃著有種特別安心的感覺。
周華健曾說音樂有種時間魔力,一段時期愛聽的歌在未來聽起,能瞬間把你拉回那個時代。好的食物也是如此,不一定多特別,越是平淡的家常菜,越容易被記住,牢牢地記在潛意識裡。舌尖觸到食物的一剎那,你就回家了。
-在煮制過程中要不時攪拌一下,以免年糕沾底。
-肉絲不醃也可以,只是醃了會更嫩更好吃一點吧。