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懶人飯之上海湯飯
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韓真zZ

做了那麼久的看客，終於忍不住心裡長草了，小小秀一秀∩ε∩呵呵，這個菜呢，是看電視節目學的，說是什麼在家也可以做上海湯飯，然後那個幾十年老店還是百年老店生意好的不得了。我覺得這其實也是一種懶人飯，減肥的飯菜吧

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 半杯
胡蘿蔔 100g
梅豬肉 200
上海青江菜 150g
鹽 適量
醬油 3勺
水生粉 適量
油 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋裡下油，把提前用生粉，少量水，油，鹽，淡味昆布醬油醃了15分鐘，切好的梅豬肉下鍋。肉肉變色後下切好的胡蘿蔔片，因為胡蘿蔔要和葷菜一起才能更好的吸收。炒到有種透明色的感覺就可以起鍋備用了。P.S我覺得只要用到油，生粉，少量水(也可以用醬油代替)來醃肉，就是真正的粗糙的野豬肉都可以變得嫩嫩的，大家千萬不要用所謂的嫩肉粉！那都不知道是什麼來的！醃的時間長了，不但肉會變粉紅色，肉質纖維還會被破壞！我們單位的飯堂曾經試過那個炒肉用舌頭輕輕的劃過就碎了。太可怕了！！都不知道加了什麼化學物質，所以大家千萬不要用嫩肉粉！
  • 步驟 2/4
    把炒好的米，肉肉，胡蘿蔔一起下電飯鍋鍋。加入適量的高湯(實在沒有就清水吧。這個不建議用濃湯寶什麼的，因為要煮好久，不知道濃湯寶什麼的有沒化學成份。所以推薦要下就下自己做的高湯好了。)因為胡蘿蔔和肉肉本身有水份，還有等等別的配料也有 充沛的水分，所以呢，建議比一般平時煮飯放更少些的水比較好，要不然怕飯煮的太稀了。
  • 步驟 3/4
    把上海青菜洗乾淨切段，沸水飛水再過冷河備用。
  • 步驟 4/4
    因為米是炒過的，所以煮飯時間也可以縮短。我電飯鍋煮飯模式是選擇速成模式的，把青江菜拌入，加入適量淡味昆布醬油和麻油適量………(☆_☆)太美味有沒有！？而且賣相也不差呢*^o^*
釋出於 2018-09-08
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