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雞肉咖哩飯~~懶人飯零失敗，讓孩子多吃菜的好辦法，老少皆宜
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麴運鋒炒

很多媽媽經常為孩子吃菜少而煩惱，合理的改變一下食材，搭配好了即開胃又下飯，咖哩膏做法簡單，只需要煮煮煮，就可以做好一頓營養又美味兒的美食，再配上炸蝦或炸豬排，搭配起來吃更完美喲。2歲以上的寶寶都可以吃喲~~

食材
雞大腿 1個
咖哩膏 100克
洋蔥 半個
土豆 2個
新鮮香菇 3個
胡蘿蔔 半根
鹽 1/3勺
生抽 1勺
蔥花 一點
花生油 適量
清水 1300克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    1、 準備這些食材
  • 步驟 2/14
    2、 雞大腿去皮切丁，（如果是雞胸肉就直接切丁），鍋內燒開水，放入雞肉，大火燒開
  • 步驟 3/14
    3、 燒開水後大約2分鐘，撇去浮沫，關火，用漏勺盛到盆裡，倒入清水，洗一遍，撈出備用。
  • 步驟 4/14
    4、 全部切丁，土豆切大塊，其他切小丁
  • 步驟 5/14
    5、 鍋內放花生油或玉米油，油熱加蔥花爆香。
  • 步驟 6/14
    6、 放入雞丁，炒1分鐘，再依次放入洋蔥丁、蘑菇丁、胡蘿蔔丁，炒3分鐘，放一勺生抽（這個為了提鮮，也可以不放，放一點雞精也可以）。
  • 步驟 7/14
    7、 最後放入土豆炒2分鐘，有點變色，顏色變深。
  • 步驟 8/14
    8、 放入1300克清水，大約沒過食材2CM高的水量，蓋鍋蓋，中大火煮。
  • 步驟 9/14
    9、 水燒開後，轉中火，接著煮30分鐘
  • 步驟 10/14
    10、 放入1/3勺鹽（儘量少點兒），中小火，蓋鍋蓋煮5分鐘，平時吃飯的小勺，咖哩膏跟巧克力差不多，這是一半的量，還剩了一小塊。
  • 步驟 11/14
    11、 轉最小火，放入咖哩膏100克左右。小火咕嘟5分鐘，用鏟子順一個方向輕輕地攪動，讓咖哩膏融化。（1盒一般230克，12小塊，我放了5小塊）
  • 步驟 12/14
    12、 這種色澤和厚度就可以了。
  • 步驟 13/14
    13、 盛米飯裝盤
  • 步驟 14/14
    14、 拌勻開吃嘍~~
小貼士

1、 這個是5盤的量，可以用雞胸肉，好切丁，這次家裡沒有了，用了雞大腿，喜歡吃肉的可以多放點肉。為了讓孩子多吃菜，所以我放肉少點。

2、 全程大約45分鐘，鹽一定要少放一點，用平時吃飯的勺子，1/3或1/4都可以，因為咖哩膏裡已經調好了。

3、 給孩子吃的話，咖哩膏儘量選甜味兒的，辣度一般為0或1的都可以，大人吃可以用2.3級辣度的。

4、 因為咖哩膏的口味兒和品牌非常多，試過幾種，感覺這種口味兒的更喜歡些。

5、 洋蔥儘量買白色或淡紫色的，我買的顏色太紫了，肉薄也辣，因為超市沒有別的。

釋出於 2018-07-04
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