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雞肉咖哩飯
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二宮小佩奇

從未想過自己會喜歡上吃咖哩飯，直到今年的某天朋友從日本回來，知道我喜歡研究美食，所以特意給我帶的日本咖哩。好吧，我承認自己out了，雖然做的美食不少可是從未想過嘗試咖哩飯，於是上網簡單的找了下做法，牛刀小試可一下，沒想到不僅我接受了咖哩的味道，連老公都說好吃。

咖哩中含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的。所以在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖哩菜餚。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出，咖哩內所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞功能。咖哩還具有協助傷口複合，甚至預防老年痴呆症的作用。

食材
雞 500g
土豆 2個
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
咖哩 1塊
蔥 2顆
姜 1塊
料酒 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    上次回家從家裡帶回來一隻自己加養的雞，爸爸給處理好了。也可以買一隻雞，嫌麻煩直接買雞腿做也可以。
  • 步驟 2/11
    雞洗淨切塊。
  • 步驟 3/11
    用熱水將雞焯一下。
  • 步驟 4/11
    土豆洋蔥切塊。蔥姜切丁。
  • 步驟 5/11
    鍋中放適量油，油熱後下蔥姜爆香。
  • 步驟 6/11
    放進雞塊翻炒。加水，味極鮮，料酒，燉20分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    咖哩一塊，咖哩中本身就有鹽了所以基本可以不放鹽或者放少許即可。
  • 步驟 8/11
    將土豆和咖哩放進鍋中，繼續燉至土豆軟爛。
  • 步驟 9/11
    出鍋前幾分鐘放進洋蔥。
  • 步驟 10/11
    待湯汁濃稠即可，加進蔥花，根據個人口味可以適量加點鹽，雞精調味。
  • 步驟 11/11
    成品圖，配米飯吃很好吃。
小貼士

自己家養的雞 肉很緊實，需要多燉會，否則不容易爛。外面賣的雞肉則容易爛。

燉的時候需要適量多加點水，防止乾鍋。

釋出於 2025-02-21
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