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貢菜臘肉湯年糕
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思潮prediction

這是一款口感很豐富的湯年糕，貢菜的脆爽，臘肉的鮮美，再加上溫州年糕的糯滑。我真是愛極了這樣子的主食。溫州帶回來的年糕早就吃完了，不過當看著由我們當地年糕演變出來的主食，這會看著它們的我也是相當有滋有味。再過十幾天老姐要帶寶們回溫一下，我都列好清單讓她帶DD了，其中年糕主是裡面的食材之一。好了送上今天的這款貢菜臘肉湯年糕先，讓我們吃飽飽玩起來。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 300g
貢菜 適量
鹽 適量
臘肉 適量
蝦皮 適量
胡蘿蔔絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備貢菜，臘肉，蝦皮，年糕。
  • 步驟 2/11
    鍋里加水煮開，將臘肉下鍋燙洗乾淨切片備用。
  • 步驟 3/11
    湯鍋裡水煮開。
  • 步驟 4/11
    湯水開了後，加入切好的年糕。
  • 步驟 5/11
    再另起鍋，熱乾鍋，將切好的臘肉下鍋。
  • 步驟 6/11
    煸炒好臘肉出油再將貢菜下鍋同炒。
  • 步驟 7/11
    加適量細鹽炒至均掛味。
  • 步驟 8/11
    再將炒好的臘肉貢菜下湯鍋。
  • 步驟 9/11
    最後再加適量蝦皮提鮮。
  • 步驟 10/11
    關火後加適量胡蘿蔔絲提色即可。
  • 步驟 11/11
    一份貢菜臘肉湯年糕完成。
小貼士

一：臘肉是帶重油的食材，要注意油的用量，最好是不要用。

二：乾鍋煸煎臘肉，要定要先熱鍋，再轉小火煸炒，這樣子臘肉才會均勻出味而不會過焦。

釋出於 2023-02-12
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