Name: 臘肉炒年糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 寧波水磨年糕（兩人份） 400克; 臘肉 150克; 白蘿蔔（菜頭）一根 150克; 香菇 5-6朵; 青蒜 一棵; 蒜蓉薑末 適量

臘肉炒年糕

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邢伊人淡雅淚

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剛剛曬好了臘肉，取了一條清洗後蒸熟切薄片，與年糕一起炒，可幹炒可湯煮，味道那是一個好！怎一個鮮字了得。臘肉炒年糕，浙江人的吃法，這個可以有。

食材

寧波水磨年糕（兩人份） 400克

臘肉 150克

白蘿蔔（菜頭）一根 150克

香菇 5-6朵

青蒜一棵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

寧波水磨年糕一包，400克只夠兩人份的。
步驟 2/13

溫州臘肉一條，約150克。
步驟 3/13

將年糕切薄片或切成條。
步驟 4/13

將白蘿蔔或盤菜頭切成薄片。
步驟 5/13

將臘肉蒸熟後切片備用。
步驟 6/13

香菇溫水泡軟後切絲。
步驟 7/13

青蒜切段，另備適量蒜蓉薑末。
步驟 8/13

鍋燒熱，倒入兩調羮油，最好是豬油，香！加入蒜蓉薑末煸香，倒入香菇絲稍加煸炒，再倒入臘肉炒香。
步驟 9/13

倒入年糕和白蘿蔔片（或溫州盤菜切片）一起翻炒。
步驟 10/13

加入少許鹽、白糖、一調羹生抽，一小勺蠔油，一調羹料酒，翻炒均勻。
步驟 11/13

最後倒入半碗開水，撒上一把青蒜，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘即可。
步驟 12/13

出鍋前放一點味精或者雞精提鮮（喜歡吃辣的可加適量辣椒醬）關火出鍋！
步驟 13/13

臘肉炒年糕，鮮香味道好。美味主食，葷素搭配，營養豐富，家人受惠。！

小貼士

多加開水就叫湯年糕，其他做法都一樣的。也可以加入炒雞蛋哦！這樣味道又不一樣了。

釋出於 2018-09-24

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