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酸菜臘肉炒年糕
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顧留芳Fffff

連續下了快半個月的雨，菜價是一天比一天貴，每次去菜場買菜都感覺好心痛，還好之前自己做了很多的臘肉，酸菜，這下就應急了，真是及時雨呀，也當是省下點家用，呵呵，會過日子吧~

時間:10分鐘內
食材
臘肉 150g
酸菜 200g
年糕 200g
泡姜 20g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蒜子 5瓣
紅尖椒 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料
  • 步驟 2/11
    把年糕，臘肉，蒜子，泡薑切片，紅尖椒切抹刀片，酸菜切粗絲
  • 步驟 3/11
    鍋內坐水焯制年糕
  • 步驟 4/11
    然後把臘肉也焯一下，讓它更軟，同時也讓它的鹹度更輕一些
  • 步驟 5/11
    鍋內放油，先下臘肉煸香
  • 步驟 6/11
    然後放入泡薑片和蒜片炒香
  • 步驟 7/11
    跟著就可以放入酸菜絲了
  • 步驟 8/11
    稍稍炒制後，就可以放入年糕翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加入適量的鹽和糖
  • 步驟 10/11
    再來點生抽提提鮮
  • 步驟 11/11
    鍋內所有的食材都炒熟後，在出鍋前可放入紅椒稍作翻炒即可出鍋嘍~
小貼士

因酸菜和臘肉都是帶鹹味的，只是年糕沒有鹹味而已，所以在放鹽的時候，一定要酌情加入。

釋出於 2019-11-21
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