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脆果牛肉丸湯年糕
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障裂貪綻唾

喜歡一樣食材，總會想著法子讓它與它相約，讓它與它相互補。家裡不是還有一點腰果嘛，愛它的我就拿它做了小炒，又拿當煮了一次年糕，其實煮年糕用腰果只是我個人嘴饞而已啦，不過這也算是一創新了，我用脆香的腰果來提整個湯年糕的口感，即提了口感又增加了風味。有一個要注意的，腰果要最後下碗裡，不可將它在鍋裡煮制哦，要不然就白搭了。送上這款口感豐富的主食先，喜歡的記著要DIY一哦。

食材
年糕 300g
牛肉丸 4粒
油 適量
鹽 適量
腰果 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備年糕，蝦皮，腰果，牛肉丸。
  • 步驟 2/9
    湯鍋加水煮開，牛肉丸改刀下鍋。
  • 步驟 3/9
    另起鍋加少量油，將腰果改刀下鍋。
  • 步驟 4/9
    煎烘焙酥香備用。
  • 步驟 5/9
    湯底重開，牛肉丸浮起，將年糕下鍋。
  • 步驟 6/9
    加適量細鹽調味。
  • 步驟 7/9
    煮至年糕要熟透時，關火加入蝦皮。
  • 步驟 8/9
    湯年糕出鍋後，再灑上適量脆腰果即可。
  • 步驟 9/9
    一份脆果牛肉丸湯年糕完成。
小貼士

牛肉丸煮至浮起，差不多就熟了八成了。

腰果在吃的時候再下碗，這樣子口感才會脆香。

釋出於 2023-11-25
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