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雜錦肉丸炒年糕
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汙穢

每一年的年糕都是媽媽自己做的,我們做的年糕都是用粘米粉,具體做法我也不清楚,因為每次媽媽做好就會給我帶回來,這次過年回家,媽媽又給了我一些年糕,以前都是用水浸泡儲存的,而且每天要換水的。現在不用浸水儲存了,直接放冰箱就可以。剛好回到家又收到婆婆快遞來的汕頭肉丸,還有魚丸、牛肉丸,超級正點。美美的午餐有著落了。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 200g
大白菜 適量
雜錦肉丸 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    先把年糕焯水備用(因為冷藏的年糕比較硬,焯水可以讓年糕變軟一點好切塊)
  • 步驟 3/10
    把肉丸和年糕、大白菜切好
  • 步驟 4/10
    熱鍋下油炒雜錦肉丸
  • 步驟 5/10
    下大白大菜的菜梗翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    下年糕翻炒均勻,下少許糖、適量的生抽翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    翻炒期間比較乾的話下少許水再翻炒
  • 步驟 8/10
    蓋蓋燜煮2分鐘
  • 步驟 9/10
    最後下大白菜葉翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    試試味道,不夠鹹的話,最後下點鹽調味即可
小貼士

1、因為冷藏的年糕比較硬,焯水可以讓年糕變軟一點好切塊

2、下少許糖翻炒只是為了提味,這裡的糖不要放多

3、翻炒年糕期間容易炒幹下一點水下去炒不僅讓年糕更Q彈而且不會容易糊鍋

釋出於 2019-11-26
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