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魚香肉片炒年糕
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浮辰辰辰

飲食營養均衡問題深受大家關注，脂肪酸平衡是保證營養平衡的條件之一，食用油提供了人體所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的攝入是保持人體中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中選購食用油時，最便捷的保證脂肪酸平衡的方法就是食用按一定比例配比的調和油。來滿足人體營養均衡的需求。

金龍魚1：1：1調和油，選用精煉菜籽油、精煉大豆油、精煉玉米胚芽油、精煉葵花籽油、濃香花生油、芝麻油、精煉亞麻籽油、精煉紅花籽油8種油源，使飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例達到0.27：1：1，n-6/n-3為5：1，加上膳食攝入的飽和脂肪酸，能幫助居民達到膳食3種脂肪酸構成1：1：1的推薦值。

魚香肉片炒年糕是一道葷素搭配平衡的菜餚，軟糯的年糕吸滿了肉和湯汁的味道更加爽辣濃香了。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊 200g
水磨年糕 200g
水發木耳 100g
青椒 100g
金龍魚調和油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
郫縣辣醬 適量
料酒 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    裡脊肉切片，加入水澱粉抓拌均勻。
  • 步驟 3/12
    年糕切片備用。
  • 步驟 4/12
    泡好的木耳用手撕成小朵。
  • 步驟 5/12
    青椒洗淨，切成小塊。
  • 步驟 6/12
    鍋中注入金龍魚調和油。
  • 步驟 7/12
    燒熱後加入肉片，煸炒至變色。
  • 步驟 8/12
    加入郫縣辣炒出紅油後，烹入料酒 加入生抽 醋 和 糖 煸炒均勻。
  • 步驟 9/12
    放入木耳。
  • 步驟 10/12
    煸炒均勻，在倒入一點清水。
  • 步驟 11/12
    燒開後，倒入年糕片，加入鹽煸炒均勻。
  • 步驟 12/12
    燒至湯汁濃縮，加入青椒，翻炒均勻即可。
小貼士

木耳要提前泡發。郫縣辣醬有鹹味，根據自己的口味來新增鹽。

釋出於 2024-09-03
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