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榨菜肉絲炒年糕--烏江榨菜
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眼睛忘充電燕

每到春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕的種類很多，烹飪方法也各不相同。今天就和大家分享一道江浙流行的榨菜肉絲炒年糕，年糕軟糯，榨菜鮮香，菠菜碧綠，是一道非常好吃的家常菜！

時間:10-30分鐘
食材
大白菜 100克
烏江榨菜 20克
菠菜 200克
瘦豬肉 50克
水磨年糕片 350克
白糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菠菜洗淨控幹水份。
  • 步驟 2/7
    年糕片洗淨控幹水份，大白菜洗淨切絲。
  • 步驟 3/7
    瘦豬肉洗淨切絲，加料酒、老抽、澱粉抓拌上漿片刻。
  • 步驟 4/7
    榨菜洗淨切絲。
  • 步驟 5/7
    熱鍋內放適量玉米油，煸炒上漿的肉絲盛出。
  • 步驟 6/7
    乾淨的熱鍋加入適量玉米油，將年糕、大白菜、榨菜進鍋翻炒，加少許水待年糕片變軟時，加適量鹽、老抽翻炒。
  • 步驟 7/7
    最後，加入菠菜翻炒，再加少許白糖提鮮，收幹湯汁盛盤即食。
小貼士

1、炒年糕時注意翻炒和火候，避免糊底。

2、因為年糕中加入了榨菜，需要適當減少鹽的用量。

3、我這個菜中蔬菜的量比較大，喜歡食肉者可以增加肉的用量。

釋出於 2018-11-27
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