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青菜肉絲炒年糕
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性感bandit

網上買了點寧波手工年糕，孩子吵著要吃炒年糕，正好家裡有小青菜、豬肉，就炒了個簡單的青菜肉絲炒年糕。

時間:10-30分鐘
食材
年糕 500g
小青菜 250g
豬肉 125g
油 適量
鹽 適量
生抽 少量
味精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小青菜、年糕洗淨，豬肉切絲備用。
  • 步驟 2/9
    鍋內放少量油，肉絲入鍋煸炒至變色出鍋備用。
  • 步驟 3/9
    鍋內放少量油，小青菜入鍋煸炒。
  • 步驟 4/9
    放入少量水，稍煮下小青菜，（不要蓋鍋蓋，不然青菜就變黃了）。
  • 步驟 5/9
    青菜稍煮下，放入年糕。
  • 步驟 6/9
    倒入少量的生抽。
  • 步驟 7/9
    只是增加點鮮味而已，適量即可。
  • 步驟 8/9
    放入剛才煸好的肉絲。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，稍煮一下，放入適量的鹽、味精，即可出鍋。
小貼士

1.放入小青菜煸炒時，放入少量水，稍煮一下，這樣青菜不會幹，吃起來象沒熟的感覺（千萬別蓋鍋蓋，不然青菜口感好了，但顏色就變黃了）。

2.生抽只需放少量就行了，只是增加點鮮味，不需要上色。

3.年糕因為是熟的，所以只需稍煮一會就行了，年糕變軟就可以了。時間過長，年糕就變爛了，不好吃的。

4.整個炒的過程，只是在放入小青菜時放入適量的水，之後不需要再放。水太多了，就是湯年糕了。

釋出於 2024-05-31
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