Name: 茭白肉絲炒年糕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 年糕 120g; 瘦肉 100g; 茭白 200g; 油 適量; 鹽 適量; 青椒 40g; 胡蘿蔔 40g; 生抽 5ml; 胡椒粉 適量; 白砂糖 適量; 澱粉 適量

茭白肉絲炒年糕

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彼樂改醫廖

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茭白肉絲炒年糕，非常的江南風

時間:10分鐘內

食材

年糕 120g

瘦肉 100g

茭白 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好主材：年糕、茭白和瘦肉
步驟 2/13

年糕切片；茭白、青椒、胡蘿蔔切絲；瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切蔥花。
步驟 3/13

鍋熱倒油，油溫熱的時候下肉絲炒。注：肉絲提前用生抽、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白染的黑乎乎的。
步驟 4/13

快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
步驟 5/13

另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿蔔絲。
步驟 6/13

炒到變色後加鹽調味。
步驟 7/13

再澆上一勺高湯。
步驟 8/13

而後就將前面炒好的肉絲倒回鍋炒勻。
步驟 9/13

再將年糕碼擺在茭白肉絲上面。
步驟 10/13

蓋上鍋蓋燜1-2分鐘至年糕變軟。
步驟 11/13

揭開鍋蓋翻炒勻就可起鍋享用了。
步驟 12/13

成品欣賞
步驟 13/13

成品欣賞

小貼士

醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白和年糕染的黑乎乎的。

釋出於 2020-01-19

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