韭黃肉絲炒年糕
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兩人份的炒年糕
烹飪步驟
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步驟 1/5
年糕切片泡水。肉絲加澱粉，黃酒，生抽醃。都是十分鐘。 -
步驟 2/5
鍋內加油，七成熟，肉絲下鍋炒至八分熟盛出備用。鍋要洗乾淨。
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步驟 3/5
加少量油，下切段的韭黃，炒至少許出水，加少量鹽。然後倒入肉絲，炒至均勻。裝盤備用。鍋一定要洗乾淨，要不然炒年糕會附著黑點。
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步驟 4/5
鍋內少許油，加入年糕反超十秒後加入兩勺水(有高湯更好)，翻炒後加入一小勺生抽，這時翻炒絕對不能停，會粘鍋。
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步驟 5/5
最後倒入炒好的韭黃肉絲與年糕炒至均勻，出鍋裝盤，完成。
小貼士
油多好吃，趁熱好吃。
釋出於 2019-01-25
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