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榨菜肉絲炒年糕
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姑季盒重黑
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食材
涪陵榨菜 一袋
瘦豬肉 200克
年糕 一袋
鹽 適量
料酒 適量
溼澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜末 適量
油 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所需的原料準備好
  • 步驟 2/12
    豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、料酒、溼澱粉醃製一小會兒
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜末切好備用
  • 步驟 4/12
    將年糕放沸水鍋裡焯一下
  • 步驟 5/12
    撈出浸入冷水
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香
  • 步驟 7/12
    下入肉絲煸炒至變色
  • 步驟 8/12
    加入適量胡椒粉
  • 步驟 9/12
    倒入少許醬油調味
  • 步驟 10/12
    將榨菜絲倒入鍋裡炒勻
  • 步驟 11/12
    加入年糕翻炒2、3分鐘
  • 步驟 12/12
    最後撒入蔥花即可出鍋
小貼士

1、豬肉先用溼澱粉醃製一下，炒出來會很嫩。

2、年糕焯水後就變得很軟，稍微炒炒就行了。如果不焯水，那就要多炒一會兒至年糕變軟。

3、榨菜本身就是鹹的，所以最後就不用再放鹽了。

4、我選用的是榨菜絲，如果用榨菜丁，那就將豬肉也相應切成丁就好。

釋出於 2018-06-05
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