jxcaipu logo
牛肉丁炒年糕
6.9萬 熱度 885 收藏
惜安夜夢蕭寒

這道菜餚即可以當主食又可以作為小菜的小炒，用蠔油醃製後的牛肉粒，加入西芹，洋蔥和年糕一起炒至，鮮香味美，營養豐富。

時間:10分鐘內
食材
年糕 200g
牛肉 220g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
西芹 適量
洋蔥 適量
白芝麻 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把年糕切丁
  • 步驟 2/15
    西芹洗淨後切丁
  • 步驟 3/15
    洋蔥洗淨切丁
  • 步驟 4/15
    牛肉洗淨後切丁，用蠔油，鹽，生粉，料酒拌勻醃製2小時
  • 步驟 5/15
    鍋內油溫5分熱下入年糕丁炸至表皮變磨砂狀後撈起
  • 步驟 6/15
    再把牛肉丁下入爆炒至變色撈起
  • 步驟 7/15
    西芹加入沸水中煮半分鐘撈起
  • 步驟 8/15
    洗鍋後加入底油
  • 步驟 9/15
    倒入洋蔥煸炒出香味
  • 步驟 10/15
    倒入年糕和牛肉煸炒均勻
  • 步驟 11/15
    加入適量水（我喜歡西芹的味道，把煮西芹的水加入進去
  • 步驟 12/15
    加入蠔油煸炒均勻
  • 步驟 13/15
    倒入西芹煸炒均勻
  • 步驟 14/15
    加入黑胡椒粉煸炒均勻後出鍋
  • 步驟 15/15
    盛入碗中撒上熟芝麻
小貼士

牛肉醃製前先要用清水泡清血水，減少腥味。

西芹先綽水能保持脆嫩口感。

用油炸過的年糕，烹製過程能減少粘性，吃口糯香

釋出於 2019-08-01
85
相關菜譜
寫評論