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【食譜】辣椒炒肉 湖南人餐桌必備菜
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咕褪牢晨以

湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”

是最具代表性的湘菜之一

辣椒一定要用足夠辣的辣椒炒才夠正宗

就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 適量
辣椒 適量
老抽 適量
食用 適量
油鹽 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將五花肉切片，用老抽把肉醃製一會兒。青椒切成小段。大蒜4瓣切成薄片備用。
  • 步驟 2/4
    醃好的肉片放入鍋中炒。油溫不能太高、炒制的時間不要太長~七八成熟就盛出來。
  • 步驟 3/4
    辣椒、大蒜放入油鍋中炒到基本熟透的時，加入肉片炒勻，再加入鹽、雞精及老抽調味。
  • 步驟 4/4
    快速翻炒一會即可出鍋。
釋出於 2018-12-20
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