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辣椒炒肉
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柚花離海又安

辣椒炒肉是很家常的一道菜，這道菜在我家出現頻率很高的，媽媽很喜歡做。紅紅綠綠的顏色配在一起，很是賞心悅目。菜炒出來又辣又香，是不錯的下飯菜。媽媽做的時候還加了豆豉一起炒，味道更是吸引人。我家沒有豆豉了，就做了一個普通的辣椒炒肉，也很下飯的。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 150g
裡脊肉 150g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
鮮貝露調味汁 適量
五香粉 適量
生粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，醃製五分鐘。
  • 步驟 2/11
    油熱爆香薑絲。
  • 步驟 3/11
    入肉絲滑炒。
  • 步驟 4/11
    至肉絲變白。
  • 步驟 5/11
    加生抽翻兩下。
  • 步驟 6/11
    出鍋待用
  • 步驟 7/11
    原油鍋入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 8/11
    加入辣椒絲翻炒。
  • 步驟 9/11
    加鮮貝露調味汁。
  • 步驟 10/11
    加鹽，炒至斷生。
  • 步驟 11/11
    把炒好的肉絲加進去，翻炒半分鐘即可出鍋
小貼士

1、肉先醃製，容易入味。

2、這道菜要炒得嫩，必須急火快炒。

釋出於 2024-02-29
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