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辣椒炒肉
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詩瑤

湖南人都很熟悉和喜歡的一道菜，是湖南人餐桌上常見的家常菜，辣椒與肉彷彿就是最佳組合。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 500g
辣椒 5個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
大蒜葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉切片，分肥肉和瘦肉，辣椒切菱形。
  • 步驟 2/5
    鍋燒到微紅，放肥肉榨出油，肥肉不夠多的話，可以加點油一起榨。
  • 步驟 3/5
    肥肉榨乾後，放入瘦肉和辣椒翻炒。
  • 步驟 4/5
    翻炒到快熟的時候加幾滴醬油，1小勺鹽、味精等調料。
  • 步驟 5/5
    快出鍋時放入大蒜葉翻拌幾下，灑一點點水，以免乾鍋。
小貼士

快出鍋的時候，灑一點點水，可使肉炒得不至於太硬。

很多人辣椒和肉分開炒也是可以的，但是一起炒，肉質會更鮮美。

釋出於 2019-09-20
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