清燉羊棒骨（羊骨子裡的味道）
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
到市場買新鮮的羊棒骨 讓老闆幫忙中間剁開 -
步驟 2/9
加入冷水沒過羊棒骨即可 泡1小時把水倒掉 簡單沖洗一下瀝乾
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步驟 3/9
羊棒骨泡在水中時準備所需材料 蔥薑蒜 青辣椒（可以很好的去除羊棒骨的羊羶味 而且不會辣）
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步驟 4/9
鍋燒熱 放少許油 準備好花椒和大料 此時小火
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步驟 5/9
先放入花椒大料小火炸香
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步驟 6/9
再放入姜和蒜 小火炒香
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步驟 7/9
最後放 小茴香 孜然 肉蔻 丁香 香葉等香料 小火炒香
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步驟 8/9
羊棒骨下鍋後轉中高火同時倒入料酒 可以很好的除羊羶哦
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步驟 9/9
翻炒幾下後待料酒味道揮發出來後轉大火倒水 水建議是可以飲用的水 常溫的
小貼士
小帖士：水開後記得轉小火喲。鍋中的湯可以濾掉殘渣和香料還有蔥薑蒜 湯留起來可以作為老湯下次使用（冷凍）也可以第二天煮麵條食用（冷藏）
釋出於 2018-08-16
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