清燉羊蠍子
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英朗十九之夏
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假期去張北草原玩，在當地農戶家點了一隻羊，做成各種各樣的吃法。無奈，“戰鬥力”有限，於是便將剩下的半蠍子，也就是羊的脊椎骨，帶回了家。自己在家做了一鍋清爽的羊蠍子，好鮮美啊！
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮的羊蠍子洗淨，剁成小塊 -
步驟 2/7
入涼水鍋，大火燒開
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步驟 3/7
所有調料準備好
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步驟 4/7
水開，撇去浮沫
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步驟 5/7
除鹽以外的所有調料全部入鍋，小火，蓋上鍋蓋燜煮；待能夠用筷子輕鬆插透肉厚的地方時，根據口味放鹽，再煮10分鐘，出鍋。
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步驟 6/7
撒上香菜或者香蔥，食用
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步驟 7/7
好鮮美
小貼士
羊蠍子無需水焯，那樣味道不及這個原汁原味的香；
小火慢燉，出鍋前再加鹽，一是可以加速肉爛，二是不用過多攝入鹽量；
如果不喜歡清湯的滋味，出鍋前半小時可同時放入鹽和醬油，調色調味。
釋出於 2018-06-11
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