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清燉羊蠍子湯
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晏柴後來你不在

羊蠍子就是羊大梁，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。加入各種不同的材料帶出不一樣的味道。羊羯子肉既不塞牙，又無羶味兒，的確是我吃過的最好的羊肉！

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 750g
淮山 20g
紅棗 5顆
茨實 10g
枸紀子 10g
桂圓肉 20g
黨參 20g
胡蘿蔔 300g
水 1500ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    淮山、茨實先用清水浸泡
  • 步驟 3/8
    鍋裡放入水、泡好的淮山、茨實、黨參一起先煮開
  • 步驟 4/8
    胡蘿蔔去頭尾切滾刀塊備用
  • 步驟 5/8
    羊蠍子用開水灼一灼
  • 步驟 6/8
    鍋裡水開後把灼了水的羊蠍子放入再煮
  • 步驟 7/8
    加入胡蘿蔔
  • 步驟 8/8
    加入桂圓肉、枸紀子、紅棗蓋上蓋子大火煮開改中小火慢燉90分鐘，最後加入鹽調味即可
小貼士

想要湯味濃郁火候很重要，就用先大火後中小火保持滾開的方式。

釋出於 2019-08-15
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