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清燉羊蠍子
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萬磁王uproar

羊蠍子就是羊的脊柱，所謂最香骨邊肉，羊蠍子自然鮮美無比，再加上羊髓，絕了。作為一個江南的小囡，偏偏大愛這道霸氣的北方菜。啃著鮮美的羊骨，喝著奶白的濃湯，天寒地凍的日子裡最舒心不過啦！

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 1kg
鹽 適量
料酒 一大勺
大蔥 一根
姜 小半塊
大蒜 五瓣
白蘿蔔 一根
五香粉和孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊蠍子泡冷水2小時以前，泡去血水
  • 步驟 2/9
    羊蠍子冷水入鍋，煮開後撇去浮沫
  • 步驟 3/9
    撈出羊蠍子，沖洗乾淨備用
  • 步驟 4/9
    大蔥、生薑、大蒜都切厚片備用
  • 步驟 5/9
    把鍋洗乾淨（或者換個鍋），盛冷水，加入大蔥蔥白、生薑和大蒜片，煮開
  • 步驟 6/9
    蘿蔔去皮、切大塊
  • 步驟 7/9
    煮開的蔥薑蒜水裡，加入洗乾淨的羊蠍子
  • 步驟 8/9
    加入五香粉（偷懶，因為家裡沒有八角、桂皮等大料了
  • 步驟 9/9
    加入孜然粉
小貼士

燉肉千萬一次加足水，中途儘量少開鍋哦。

釋出於 2018-10-29
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