清燉羊蠍子
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厥酵教約繕
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
冷水入鍋，羊蠍子焯水，可以加一點醋，水開後，稍微煮一下，及時去除浮沫。 -
步驟 2/5
從新換水，燒開，加入幹辣椒，新鮮辣椒，生薑，蒜，蔥。
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步驟 3/5
水燒開後，放入焯過水的羊蠍子，大火燉煮，繼續去除浮沫，加入料酒，然後轉小火燉一小時以上。
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步驟 4/5
去除生薑，蔥，蒜等調料，加入鹽，雞精等調味，加入蘿蔔，大火繼續燉五分鐘。
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步驟 5/5
出鍋，加入蒜苗，香菜，適量胡椒粉。可以開吃了。
小貼士
吃完香噴噴的羊蠍子之後，湯汁可以涮鍋吃，放入喜歡吃的青菜，羊肉卷，豆製品之類的，味道也是極好極好的。這就是羊蠍子火鍋了，因為湯本來就是高湯了，不膩，涮鍋吃更有味兒呢！
釋出於 2018-11-15
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