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玉米蘿蔔羊蠍子湯
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秦桑低綠枝昆雄

燉羊蠍子有學問,掌握這幾點,一口咬下去,肉裡面都是濃湯汁水

時間:1-2小時
食材
羊蠍子 500克
玉米 1個
白蘿蔔 半顆
鹽 適量
姜 適量
花椒 適量
紅棗 適量
龍眼乾 適量
八角 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前將羊蠍子解凍，我提前取出，然後用清水浸泡，泡去血水（途中多次換水）
  • 步驟 2/8
    在泡製的過程當中準備其它食材，紅棗去核，龍眼乾去核，桂皮和八角，花生沖洗乾淨，薑切片
  • 步驟 3/8
    取高壓鍋，冷水下鍋，放入羊蠍子和薑片，煮開，撈出浮沫。關火。
  • 步驟 4/8
    浮沫撈乾淨以後，將玉米斬塊放入
  • 步驟 5/8
    所有調味料放入，大火煲約1小時
  • 步驟 6/8
    解壓
  • 步驟 7/8
    白蘿蔔切滾刀塊
  • 步驟 8/8
    將高壓鍋內煲好的湯轉入紫砂鍋，加入白蘿蔔，細火煲約2小時調味即OK
小貼士

1、羊蠍子提前浸泡，能有效去羶味。

2、涼水下鍋煮開，將浮沫雜質過濾。

3、大火煲開後轉小火，煲出的湯，絕對不會讓你失望。

4、加鹽即可，鹽不可早放，煲完再加鹽調味。原汁原味。

釋出於 2019-12-25
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