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紅燒排骨

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染墨丶若流雲運鵬

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好吃的紅燒排骨，每次都要吃很多~

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 430克

蔥白半根

香葉 2片

姜 2片

蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

排骨洗淨還要剁半；
步驟 2/13

蔥薑蒜等洗淨切段切片；
步驟 3/13

排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開；
步驟 4/13

撈出排骨用清水沖洗一下放置備用；
步驟 5/13

鍋中加少量油；
步驟 6/13

放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
步驟 7/13

小火慢慢炒到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色；
步驟 8/13

把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
步驟 9/13

倒入醬油上色；
步驟 10/13

放入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段、蒜，倒入黃酒；
步驟 11/13

加入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘，
步驟 12/13

收汁時加點鹽調味撒蔥花拌勻就可以出鍋。
步驟 13/13

成品

小貼士

沒有黃酒就用水吧。

釋出於 2018-10-16