滷肉飯,一款色香味俱佳,老少都愛吃的食品。陪著米飯吃的滷肉,加上一起滷製的雞蛋,那真的是讓人能多吃幾碗飯的節奏。
用五花肉做滷肉飯的口感是最好的。
老抽本身是有鹹味的,主要是上色用,不要加入過多。
如果五花肉出油太多,可以倒出少許油,留底油即可。
最後的湯汁不用收幹,喜歡湯汁的可以拌飯,根據個人喜好來。
做的是兩人份的,滷肉剩下的可以拌麵可以下一頓繼續吃,都是不錯的。
香菇我用的是乾的,可以用新鮮的。