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滷肉飯
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小文留

噴香鬆軟的米飯上舀上一勺粒粒鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁，再配上一枚入味滷蛋，既成為這款臺灣的地道美食――滷肉飯。

自己在家煮上一鍋滷肉汁，配上米飯就是很棒的一餐了。一次多煮一點配上面條。那就是香噴噴的滷肉面了。

時間:1-2小時
食材
五花肉 750g
雞蛋 4個
香菇 3個
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
十三鮮 少許
八角 2顆
桂皮 1塊
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋開水煮熟
  • 步驟 2/11
    煮好的雞蛋放涼以後剝殼備用
  • 步驟 3/11
    五花肉洗淨焯水。 焯水後，水中放入薑片。倒入少許料酒，煮熟五花肉
  • 步驟 4/11
    煮好的五花肉切成小條
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，放入切片的洋蔥圈。炸出香味。把洋蔥圈撈出
  • 步驟 6/11
    放入桂皮，八角炒香。 放入肉條，香菇
  • 步驟 7/11
    放入炸過的洋蔥圈。翻炒均勻
  • 步驟 8/11
    加入開水
  • 步驟 9/11
    放入雞蛋。加入生抽老抽。加入少許十三鮮
  • 步驟 10/11
    倒入湯鍋。小火慢燉
  • 步驟 11/11
    燉上兩個半小時，放入少許鹽，小勺糖，大火收汁
小貼士

煮雞蛋時水中加少許鹽。

燉滷肉汁的時候用砂鍋的話效果會更好。

釋出於 2022-09-30
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