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滷肉飯
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俊逸

滷肉飯

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
雞蛋 1個
洋蔥 半個
冰糖 適量
蒜瓣 1個
生薑片 2片
香菇 5個
八角 1個
蔥 1根
料酒 2勺
老抽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    食材準備
  • 步驟 2/23
    煮一個雞蛋，冷水煮10分鐘
  • 步驟 3/23
    把半個洋蔥切絲
  • 步驟 4/23
    鍋裡放適量的油，小火炸洋蔥
  • 步驟 5/23
    這個時候，豬肉洗乾淨先切片後切成小丁，所有都切好後備用
  • 步驟 6/23
    然後放入兩勺料酒醃製20分鐘
  • 步驟 7/23
    泡好的香菇去蒂切丁，蔥切蔥花，生薑切片，蒜瓣切丁
  • 步驟 8/23
    洋蔥炸至全部變黑即可
  • 步驟 9/23
    撈出洋蔥
  • 步驟 10/23
    取少許蔥酥，然後將洋蔥酥剁成沫備用
  • 步驟 11/23
    鍋裡倒油，倒入醃製好的五花肉大火炒至變色
  • 步驟 12/23
    變色後轉中小火讓它析出油脂
  • 步驟 13/23
    把油倒出來，然後倒入切好的香菇翻炒
  • 步驟 14/23
    放入蔥薑蒜大火翻炒
  • 步驟 15/23
    倒入半勺老抽
  • 步驟 16/23
    一勺半料酒
  • 步驟 17/23
    然後放入咱們香爆了的洋蔥油酥
  • 步驟 18/23
    然後放入稍微沒火肉的溫水
  • 步驟 19/23
    放入適量冰糖一個八角
  • 步驟 20/23
    然後轉入小鍋，放入一勺鹽，攪拌均勻後放入一個雞蛋
  • 步驟 21/23
    蓋上蓋子轉小火燜一到一個半小時左右
  • 步驟 22/23
    然後把生薑和八角挑出來就可以吃啦
  • 步驟 23/23
    完成
小貼士

無

釋出於 2023-01-24
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