滷肉飯 - 滷肉飯的做法,滷肉飯怎麼做好吃,滷肉飯的家常做法 - 京細菜譜

滷肉飯

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不敢表white

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臺式滷肉飯有菜有飯香氣逼人，加上滷好的雞蛋真是很好吃，中午和小雨吃飯也是不能馬虎的小吃貨嘴吊得很，專揀好吃的。上回在外面吃了一回滷肉飯念念不忘的，小火慢燉燉出好吃的滷肉，澆在飯上面小雨吃了很多。

食材

豬肉 200g

雞蛋 4個

油適量

鹽適量

香菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

準備材料。
步驟 2/15

豬肉切丁，香菇切小塊，洋蔥切末。
步驟 3/15

蔥切成蔥花，蒜切蒜末。
步驟 4/15

炒鍋放油。
步驟 5/15

放進豬肉丁煸炒。煸出肥油，盛出備用。
步驟 6/15

另起鍋放植物油，放進蔥花煸香。
步驟 7/15

放香菇和洋蔥煸炒。
步驟 8/15

煸出香味。
步驟 9/15

放進煸好的豬肉丁煸炒。
步驟 10/15

放調料，六月鮮紅燒醬油，鹽，雞粉。
步驟 11/15

放冰糖。
步驟 12/15

把煮好的雞蛋放進滷肉裡面。放一點黑胡椒。,如果不足淹過肉,加些水。小火滷一個小時左右,就好啦。
步驟 13/15

鍋上做水，水開了放洗乾淨的小油菜燙一下。
步驟 14/15

米飯做好後將米飯放進碗裡面壓實反過來扣在盤子裡面。
步驟 15/15

滷的雞蛋切對半，燙好的油菜擺在米飯旁邊，加上滷肉和肉湯，好吃的滷肉飯就好了。

小貼士

燉肉的水要一次加足，燉一個小時左右。蔥頭炒香注意別炒糊。雞蛋煮熟馬上放進涼水裡面。這樣好剝皮。澆一些肉湯在飯上面。

釋出於 2022-07-20