jxcaipu logo
滷肉飯
6.1萬 熱度 170 收藏
眼睛忘充電燕

滷肉飯，在家享受經典美味。

雖然說自己做的滷肉飯不比別人做的滷肉飯要正宗，但是帶有厚重口感的滷肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。

雖然說自己做的滷肉飯不比別人做的滷肉飯要正宗，而且只用了花椒，但是伴著米飯吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中獎”了。

我還就這滷肉的深深的黑紅色彩，往裡面添加了一丟丟的蘿蔔乾，讓每一口滷肉飯都爽口，不會覺得只是吃肉油膩膩的，光是外表就先欺騙著你，等你嘗試一口才給予你驚喜 。

食材
豬肉 300g
油 適量
鹽 少許
水煮蛋 1個
蘿蔔乾 適量
姜 1塊
蒜頭 3瓣
花椒 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 2湯匙
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切細丁。
  • 步驟 2/12
    姜和蒜頭切細粒。
  • 步驟 3/12
    蘿蔔乾切細丁。
  • 步驟 4/12
    乾鍋煸香姜粒和蒜粒。
  • 步驟 5/12
    放入肥肉丁小火炒香（大火會炒焦）。
  • 步驟 6/12
    轉大火放入瘦肉丁炒香，澆入料酒，放入花椒繼續炒香。
  • 步驟 7/12
    放入蘿蔔乾繼續炒香。
  • 步驟 8/12
    澆入生抽和老抽炒勻上色。
  • 步驟 9/12
    兌入適量的水，放入冰糖和水煮蛋。
  • 步驟 10/12
    燒開後倒入電鍋裡煮至肉酥爛。
  • 步驟 11/12
    放回炒鍋裡大火收汁，放鹽調味。
  • 步驟 12/12
    盛出來伴著米飯開吃吧。
小貼士

【CSY溫馨提示】

1.放入肥肉丁小火炒香（大火會炒焦）。

2.煮至期間注意湯汁水分被燒乾，(留點湯汁拌飯好吃)。

釋出於 2022-08-17
216
相關菜譜
寫評論