jxcaipu logo
滷肉飯
4.2萬 熱度 199 收藏
我的神啊麻直枘

滷肉飯香噴噴的，真的很下飯哦，最合適男士享用了！

食材
五花肉 500g
雞蛋 2個
洋蔥 100g
大蒜 2粒
姜 3g
料酒 1勺
老抽 1勺
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
大料 2個
冰糖 3粒
芝麻醬 適量
鹽 適量
油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    處理肉肉 之前在網上和罈子裡看，大家都把肉肉切成0.5CM左右，鑑於本人刀工不是很好，所以我放棄了這麼有難度的方式，自己琢磨著只要是1CM以內的肉肉應該都不錯吧？嘿嘿，事實證明，只要燉的時間夠長，肉肉就是稍微大一點也無所謂的。 肉肉切好了，下冷水，稍微焯一下，去腥
  • 步驟 2/7
    首先，鍋裡放好了油，洋蔥下鍋，變色了就準備出鍋
  • 步驟 3/7
    出鍋之後用廚房紙吸油
  • 步驟 4/7
    炒肉肉！ 下鍋焯了一下，下一步就是下油鍋，那下油鍋之前，蒜、姜先放進去炒！撒花~！
  • 步驟 5/7
    料酒、醬油、鹽、糖齊齊入鍋，最重要的是，花生醬一鍋燴
  • 步驟 6/7
    開鍋後，把之前炒好的肉肉放入鍋內，還有之前白白的“裸”奔雞蛋，就入鍋啦！馬上就是最後步驟了哦~！
  • 步驟 7/7
    大約燉了一個小時，其實大家選擇滷肉飯的配菜上一般會選青菜，主要是滷肉飯雖然肥而不膩，但是總是重口味的菜，還是應該平衡為主，嘿嘿，不過我家選擇了玉米土豆泥沙拉味道也是一級棒哦~！
小貼士

火候控制

其實一開始燉了45分鐘，覺得差不多了，所以打開了高壓鍋，因為湯還比較多，所以我就又繼續收了一下湯汁，大約是15分鐘，其實事實告訴我們，一個小時燉肉就剛剛好啦~！

釋出於 2022-09-29
254
相關菜譜
寫評論