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滷肉飯
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愛賣萌_

自己做的這碗滷肉飯肉肉比較大，而且瘦肉居多，還是雙蛋黃的滷蛋，對於愛吃蛋黃的童鞋真是莫大的享受呢 呵呵，還有解膩的蔬菜、香噴噴的芝麻喲，想吃了有木有？

食材
豬肉 500g
雞蛋 3個
鹽 適量
白菜 適量
花椒 適量
大料 適量
老抽 適量
蔥 適量
黑芝麻 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    調料合理裝入花椒、大料
  • 步驟 2/14
    豬肉洗淨放入涼水中，加入調料盒開始煮~
  • 步驟 3/14
    撇去浮沫
  • 步驟 4/14
    將煮好的肉撈出（ PS：焯肉的水不要扔掉，一會兒有妙用O(∩_∩)O~）
  • 步驟 5/14
    將豬肉切成1CM見方的小塊，我用的就是普通的豬肉，不是五花肉，所以切好的豬肉肥肉一推，瘦肉一堆
  • 步驟 6/14
    鍋燒熱，先下肥肉炒出油
  • 步驟 7/14
    加老抽上色
  • 步驟 8/14
    倒入瘦肉翻炒上色
  • 步驟 9/14
    倒入之前煮豬肉的湯水、調料盒
  • 步驟 10/14
    加入蔥段，大火煮開，轉小火
  • 步驟 11/14
    在燉肉的同時將米飯做上，白菜和雞蛋加些鹽一起煮好
  • 步驟 12/14
    白菜心撈出備用
  • 步驟 13/14
    將煮好的雞蛋去掉殼放進肉鍋裡一起燉，此時也將胡蘿蔔丁加入，小火燉2個小時左右（PS：煮1小時之後，加鹽調味，別加太多，可以嘗一下湯的味道。燉煮過程中可用一根筷子扎入肉皮來判斷軟硬程度）
  • 步驟 14/14
    盛一碗米飯，將滷蛋對切兩半，擺上蔬菜和肉肉，最後撒上黑芝麻，有沒有被誘惑到？
小貼士

1.焯肉的水不要扔掉，燉煮肉的時候加入，味道美美滴；

2.不炒糖色，直接老抽上色了，不放一滴油，全部靠豬肉裡的油，吃起來健康無負擔；

3.根據自己的喜好控制肉的軟硬程度，喜歡入口即化的可適當延長燉煮時間；

4.可以加入自己喜歡的蔬菜。

釋出於 2023-03-17
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