在我為數不多中意的快餐裡,最喜歡的就是滷肉飯。有時候週末帶孩子出去上課,午飯前我會帶他一家臺灣餐館吃,他總是頭也不抬的把滿滿一碗滷肉飯吃光,白米飯+滷肉塊的組合,連一片青菜葉子都不剩。心滿意足的看著他,一口一口吃完。回到生活裡,生活給我們的驚喜,其實遠不止一碗滷肉飯。如果你還沒有認真品嚐過一碗滷肉飯,那真是少了一份意外的驚喜。每個人對滷肉飯的口感認知都不同。對於自家孩子,我最放心的做法,還是親自研究在家做給他。親自選購放心的食材,去掉過多的調料,就算少糖少油,口味淡一些也沒有太大影響。一邊把滷肉在鍋裡燉著,你一邊還可以帶娃、收拾家務兩不耽誤,“火候足時它自美”,香甜軟爛,時間花的值,更沒什麼會失敗的步驟,只有三個字:真好吃。
世界紛紛擾擾,而我,只想親手給你做一碗滷肉飯。