在我為數不多中意的快餐裡，最喜歡的就是滷肉飯。有時候週末帶孩子出去上課，午飯前我會帶他一家臺灣餐館吃，他總是頭也不抬的把滿滿一碗滷肉飯吃光，白米飯+滷肉塊的組合，連一片青菜葉子都不剩。

心滿意足的看著他，一口一口吃完。回到生活裡，生活給我們的驚喜，其實遠不止一碗滷肉飯。如果你還沒有認真品嚐過一碗滷肉飯，那真是少了一份意外的驚喜。

每個人對滷肉飯的口感認知都不同。對於自家孩子，我最放心的做法，還是親自研究在家做給他。親自選購放心的食材，去掉過多的調料，就算少糖少油，口味淡一些也沒有太大影響。

一邊把滷肉在鍋裡燉著，你一邊還可以帶娃、收拾家務兩不耽誤，“火候足時它自美”，香甜軟爛，時間花的值，更沒什麼會失敗的步驟，只有三個字：真好吃。