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寶寶輔食之黑芝麻肉龍捲
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夜思insight

本草綱目》稱:“服黑芝麻百日能除一切痼疾”。可想而知黑芝麻的營養價值。

芝麻是補鈣裡的高手,

除此之外,芝麻還富含不飽和脂肪酸和礦物質。

能夠潤腸通便,促進骨骼發育。

寶寶的輔食不僅講究好看好吃,更重的是營養豐富。

今天飯糰麻麻分享的肉龍捲和平常的不一樣,這道肉龍捲裡飯糰麻麻加入了黑芝麻,可以作為寶寶的補鈣食物。可謂是營養豐富而且滲透著芝麻的香,豬肉的鮮,吃起來特別美味。

而且麻麻可以一次多做些冷凍起來,平時來不及做飯時,就可以拿出來蒸熱。再搭配點蔬菜湯,營養就更全面了。

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 10克
麵粉 100克
酵母 1克
溫水 50克
裡脊肉 100克
香菇 1朵
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備:中筋麵粉100克,黑芝麻10克,酵母1克,水50克,豬裡脊肉100克,香菇1朵,食用油。
  • 步驟 2/9
    芝麻放到攪拌機打成粉末
  • 步驟 3/9
    往酵母裡倒入適量準備好的50克溫水,混合均勻。tip:水溫一定不能太高,差不多37度左右,否則酵母會失去活性。
  • 步驟 4/9
    將麵粉,黑芝麻粉,酵母,和餘下的水裝在一個容器裡
  • 步驟 5/9
    攪拌成面絮狀
  • 步驟 6/9
    將面絮倒在面板上,揉成光滑的麵糰。大概揉10分鐘左右。tip:麻麻們不要著急,開始可能有點幹,揉一會就好了。因為麵粉的吸水性不同,麻麻可以揉一會後根據麵糰情況加水。
  • 步驟 7/9
    將麵糰放到一個足夠大的容器裡,蓋上保鮮膜或蓋子,放到溫暖的地方發酵至2倍大。大概40分鐘到1個小時。tip:夏天可以放在室溫下發酵,冬天可以將麵糰放入蒸鍋中,蒸鍋裡裝有50度左右的水,蓋上蓋子發酵至2倍大。大概需要1個小時。家裡有烤箱的,也可以放到烤箱裡發酵。差不多37度,發酵35分鐘。
  • 步驟 8/9
    豬肉切小塊放到攪拌機攪碎。
  • 步驟 9/9
    香菇焯水後切碎,將肉末,香菇碎和到一起,加入少許食用油,姜水攪拌均勻。tip:1歲以後的寶寶可以加少許鹽。
小貼士

晚上做的,只用了一發,所以不管饅頭,包子,花捲,一發或者二發都可以發出非常完美的成品!

釋出於 2018-12-13
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