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滷肉飯-甜甜的孩子也愛吃
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翟晨四駒傷

送完滿滿,回家忙忙叨叨,不知不覺已經十一點~

滿爸說[中午湊合湊合,晚上給你做個滷肉飯,絕對葷,絕對美味!]

下午……

估計樓下賣菜的已經默默嘀咕了[誰家小夥子,一下午買菜跑來三趟]

沒錯,說的就是他。

做個滷肉飯,先去買洋蔥,後去買蘑菇,最後出鍋搭配的時候,沒有小油菜……

我說你就不能先準備好麼?

他告訴我[大廚要學著隨機應變]

[那要是臨時買不到呢?]

[那就改選單,雞蛋炒米飯!]

好一個隨機應變

快完成的時候,他說你趕緊的!

我趕緊的??? 怎麼還有我的事???

[快擺盤,給兒子的晚餐拍的唯美一些,讓他感受到爸爸辛苦的給他做了美食……]

…………兒子幼兒園有飯………………

…………你不是說給我做的麼…………

………………………………不想吐槽了

為了拍個照片差點接兒子都遲到了~ 口味嘛 還算說的過去

以為是他的拿手菜,他來句[誰做過?這東西我都是叫外賣!]

我問他[你做的這個是正經滷肉飯麼?]

[飯是滷肉飯,正不正經我就不知道了……]

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vx:q357568837q 滿滿媽

食材
五花肉 200克
洋蔥 半個
蘑菇 2顆
雞蛋 1個
蔥薑蒜 適量
老抽 2勺
醬油 2勺
冰糖 4-5粒
3克
八角 2顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉,200克,洗淨後切丁
  • 步驟 2/11
    切成大約1cm見方的肉丁
  • 步驟 3/11
    蘑菇洗淨後切丁
  • 步驟 4/11
    洋蔥切成條狀,準備炸蔥油酥
  • 步驟 5/11
    把洋蔥切成條狀,鍋內倒適量油等油溫升高後,倒入洋蔥,炸到金黃。大約使用大火30秒,轉小火3-5分鐘撈出後放在吸油紙上,自然冷卻,會變得酥脆,切成小段備用。
  • 步驟 6/11
    留少量油,待油熱後放入五花肉,煸出肉中的油脂。
  • 步驟 7/11
    倒入蘑菇,蔥薑蒜,一起爆炒。
  • 步驟 8/11
    倒入老抽,醬油和鹽
  • 步驟 9/11
    翻炒最後加入蔥油酥,翻拌幾下,加入足量的開水(不要用涼水,會激到五花肉,變的咬不爛)一次性加夠水,中途儘量不要加水,如果加也要用開水。
  • 步驟 10/11
    加入幾粒冰糖,小火慢燉收汁
  • 步驟 11/11
    準備個水煮蛋,剝殼放在湯裡一起煮(沒有拍照)湯汁已經收的差不多,就可以關火了小油菜洗淨用開水焯一下米飯上澆上滷肉和湯汁+半個滷蛋,搞定。
小貼士

滿媽小提示:

①滷肉飯油使用的比較多,不適合太小寶寶吃,最好3歲以後。

②做滷肉飯時間比較長,因為肉要燉的時間久一些,這次加水燉了大約45分鐘,不屬於快手菜。

③如果不喜歡吃甜的,可以不放糖,放一些生抽或醬油。如果寶媽喜歡吃辣,可以炒肉的時候加一點紅辣椒,很下飯。

寶媽在家做給自己解解饞還是不錯的

釋出於 2018-08-02
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