jxcaipu logo
分享一款在家自制的綠豆糕,簡單易學,好吃乾淨衛生,孩子特愛吃
9.9萬 熱度 1.6萬 收藏
苛柑拖肛焙

綠豆含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素B2等營養元素，長期食用綠豆酥可以增進食慾、降血脂、降低膽固醇、清熱解毒、抗菌抑菌、抵抗衰老、保護肝臟、減肥養顏，對人體的健康具有很重要的作用。綠豆只含有不到1%的脂肪，吃再多也不會擔心發胖。美膚又不會發胖，這正是我們一直尋找的食物！

時間:30分鐘-1小時
食材
綠豆 200g
低粉 110g
中粉 150g
豬油 100g
糖粉 20g
水 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先做綠豆餡，綠豆清洗後泡一會。
  • 步驟 2/12
    放入鍋中，加入水，大約30分鐘
  • 步驟 3/12
    取出煮好的綠豆，加入糖，趁熱攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    1）油皮：中粉加糖粉混合，加豬油50g，用手捻勻，再加水，用刮刀拌勻，入冰箱冷藏半小時 2）油酥：低粉、豬油50g混合，也用刮刀拌勻，入冰箱冷藏半小時
  • 步驟 5/12
    把油皮和油酥分別分割成8份，揉圓，油皮包油酥
  • 步驟 6/12
    擀成長橢圓形
  • 步驟 7/12
    摺疊後再擀平
  • 步驟 8/12
    捲起，醒15分鐘
  • 步驟 9/12
    醒好麵糰用刀分成兩半
  • 步驟 10/12
    切面朝下，壓扁，用擀麵杖擀平
  • 步驟 11/12
    包入豆沙球，收好口，收口朝下
  • 步驟 12/12
    烤箱180度預熱5分鐘，烤20分鐘左右
小貼士

1、油酥要多搓揉，這樣的油酥比較柔軟，包裹起來比較均勻，也不易漏油

2、油皮也要多揉多抓，同樣也是為了增加柔韌性。

3、油皮包油酥時，封口要封好，以免漏油； 　　

4、搓揉好的麵糰都要靜置一下，醒一下面； 　　

5、在操作過程中，一定要切記面劑用溼布遮蓋起來，以免面幹了無法操作。

釋出於 2019-05-28
121
相關菜譜
寫評論