滷肉飯澆頭的做法 - 滷肉飯澆頭的做法的做法,滷肉飯澆頭的做法怎麼做好吃,滷肉飯澆頭的做法的家常做法 - 京細菜譜

滷肉飯澆頭的做法

7.8萬熱度 5 收藏

染指的悲傷昆琦

關注

簡單的食材，做出不一樣的好味道！在家也能做出好吃的臺灣滷肉飯哦(´-ω-`)

時間:1-2小時

食材

五花肉（帶皮） 500g

洋蔥一個

薑片 3片

蒜瓣 2瓣

八角 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

五花切丁，加料酒進去用手揉捏，使料酒滲入肉中。各種用料切好備用！
步驟 2/9

燒熱鍋，多下些油，洋蔥碎，姜碎，蒜碎下油鍋爆香，炒出香味後下入五花，翻炒出油。
步驟 3/9

下入醬油，生抽翻炒均勻，味道已經出來了，好香(✪▽✪)～
步驟 4/9

加入八角，冰糖翻炒，香香香香～～
步驟 5/9

加入白水蛋，香菇，翻炒～味道太美好，我都感動cry了～
步驟 6/9

加入溫水，泡香菇的水我沒有扔，加進去非常出味，很棒～
步驟 7/9

大火燒開，轉小火慢燉，我喜歡多燉一會兒，這樣入味，肉也會很軟糯！
步驟 8/9

約一個小時，撈了一塊肉嚐嚐，艾瑪好吃的無法呼吸了啊。大火收汁準備出鍋～
步驟 9/9

盛出這麼一小碗端上桌，配著白飯或饅頭、燒餅都非常好吃噠(｢･ω･)｢嘿

小貼士

1選擇五花肉，太瘦的話口感偏柴2冰糖或白糖依據個人口感新增3生抽醬油本身有鹹味，所以沒有放鹽，最後臨出鍋的時候嘗鹹淡，根據口味加鹽（一定要最後嘗鹹淡，湯汁入味到肉裡才能吃出味道哦）4加水的時候，一定要加溫水，冷水下鍋肉容易收縮口感不佳

釋出於 2018-08-19