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大盤排骨
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如芹淚水止不住

大盤排骨大盤雞都是我們這邊的特色，今天做了大盤排骨我家孩子就喜歡吃肉，排骨的營養價值也挺高的上面都是瘦肉她愛吃也挺好的

食材
排骨 700g
粉帶 100g
白菜 100g
青椒 3個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
乾花椒 適量
香葉 適量
草果 1個
八角 1個
蒜 1頭
醬油 適量
料酒 適量
小茴香 適量
桂皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，粉帶提前泡軟
  • 步驟 2/12
    鍋裡放涼水焯排骨
  • 步驟 3/12
    撇乾淨沫子
  • 步驟 4/12
    焯過水的排骨用涼水衝一下瀝乾水備用
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油白糖炒糖色（炒糖色一定要掌握好不要炒過了）
  • 步驟 6/12
    糖色炒好放 排骨 料酒 進行翻炒
  • 步驟 7/12
    放大料 蔥 姜 蒜 辣皮子
  • 步驟 8/12
    加開水一次性加夠要用的水 （用小火慢燉我用了一個半小時）
  • 步驟 9/12
    排骨燉爛後 加鹽 加粉帶少燉一會
  • 步驟 10/12
    加白菜在少燉一會
  • 步驟 11/12
    放青椒加雞精出鍋
  • 步驟 12/12
    盛盤
小貼士

就是炒糖色要注意別的也沒什麼

釋出於 2024-09-11
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