排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
放在壓力鍋壓的時候最好蓋一個碗或盆子之類的東西,這樣壓出的來的排骨湯不會太多