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義大利排骨麵
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莊祭日危哀

排骨意麵。外殼酥香的排骨裹上濃濃的番茄醬汁配上彈牙的意麵，一個字就是“爽”。喜歡義大利麵的朋友千萬不要錯過這道排骨麵哦。

時間:10-30分鐘
食材
義大利麵 70g
熟排骨 2塊
罐頭番茄汁 適量
荷蘭豆 適量
胡蘿蔔 半個
白蘿蔔 半個
洋蔥 適量
現磨黑胡椒粉 適量
雞湯塊 半塊
鹽 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料備齊，荷蘭豆洗淨，白蘿蔔和胡蘿蔔切棒槌形，洋蔥和蒜切末。排骨用鹽和胡椒粉醃製入味
  • 步驟 2/10
    荷蘭豆，胡蘿蔔，白蘿蔔焯水迅速撈出控水備用
  • 步驟 3/10
    鍋燒熱入油燒熱，排骨拍厚一些澱粉入鍋炸，大火炸定型，外殼焦脆撈出控油備用
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱入油燒熱下入洋蔥和蒜末煸香
  • 步驟 5/10
    下入罐頭番茄汁燒開加入鹽和胡椒粉，雞湯塊調味煮制湯汁濃稠
  • 步驟 6/10
    另起鍋做水下入義大利麵燒開煮制2分鐘，嘗一下無硬心撈出控水備用
  • 步驟 7/10
    炒好的番茄汁再次燒開，下入排骨翻炒裹勻番茄汁
  • 步驟 8/10
    再下入義大利麵混合均勻即成
  • 步驟 9/10
    擺盤墊底
  • 步驟 10/10
    放上義大利麵，最後放上排骨即成
小貼士

義大利麵煮制技巧是關鍵，一定煮到剛剛沒硬心或稍有一點點硬心，再與番茄汁燒製就剛剛好，如果煮過頭就失敗了，一道好吃的面一定有彈牙的口感

番茄罐頭選擇也很關鍵，一定選擇好的品牌

釋出於 2020-10-09
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