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義大利千層麵 Lasagna
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欣怡foresee

義大利千層麵，沒什麼好說的，看著就很好吃有沒有~~~！！！

時間:1-2小時
食材
肉醬 適量
油 2茶匙
洋蔥 1個
蒜 3瓣
牛絞肉 500克
切碎的西紅柿罐頭 2*400克
番茄醬 1杯
牛至 1茶匙
九層塔 半茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許
胡椒 少許
乳酪醬 適量
黃油 50克
普通麵粉 3湯匙
牛奶 1杯半
普通乳酪 3/4杯
帕爾瑪乳酪 5茶匙
馬蘇裡拉乳酪 半杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/29
    準備材料~~~o(^▽^)o
  • 步驟 2/29
    開啟西紅柿罐頭（罐頭的味道比新鮮西紅柿要濃，而且在冬天也不好買到西紅柿，一定要買那種已經切碎了的西紅柿罐頭哦），量好番茄醬（這種番茄醬是沒有糖的，看圖1左2，在罐頭區一定有賣tomato puree），同時把香料也準備好
  • 步驟 3/29
    蒜蓉備好，洋蔥切碎
  • 步驟 4/29
    鍋中放橄欖油和黃油~~（這個時候最好用中小火，以免把黃油給燒糊了）
  • 步驟 5/29
    放入洋蔥，一直翻炒到香味四溢的程度？~~~
  • 步驟 6/29
    牛絞肉投入！！！
  • 步驟 7/29
    炒到大概沒有血紅色且肉沒有黏在一起就可以了
  • 步驟 8/29
    放步驟2裡的所有材料（2個番茄罐頭，一杯番茄醬以及各種香料）並放入一茶匙的糖攪拌均勻後蓋上鍋蓋，大火煮開後小火慢燉40分鐘到1個小時。
  • 步驟 9/29
    這個時候，我們就可以開始準備乳酪醬了
  • 步驟 10/29
    普通乳酪，（就是市面上很容易買到的那種乳酪啦！）用圖中左邊那個‘神器’開始刨絲....要是嫌麻煩直接買那種刨好了的
  • 步驟 11/29
    帕爾瑪乳酪，就用最小的那一面，刨成粉...（其實就是傳說中的起司粉，要是看到有賣的直接買吧）
  • 步驟 12/29
    刨完以後...如圖效果，左邊是普通乳酪，右邊是帕爾瑪乳酪
  • 步驟 13/29
    準備一個平底鍋，小火融化黃油
  • 步驟 14/29
    融化好以後篩入麵粉，一小勺一小勺的加.....
  • 步驟 15/29
    繼續慢慢的加入牛奶，邊加邊攪啊！！！你別腦殘的一次性加完了，像我一樣...T T
  • 步驟 16/29
    扔入剛才刨好的普通乳酪
  • 步驟 17/29
    攪拌到乳酪充分融化後，放入少許!!!鹽，和少許!!!胡椒粉調味....（好累.....)
  • 步驟 18/29
    肉醬搞定了，樓主煮了45分鐘，不要收汁收的太乾，不然千層麵烤出來不好吃，如圖所示，有點稀就可以了
  • 步驟 19/29
    準備一個容器，我用的是一次性的，實在是懶得洗...目測有15釐米長5釐米高，反正上面寫的是1.9L....抹上一層油，免得一會做好了拿不出來,都不知道上哪哭去...
  • 步驟 20/29
    最底部先鋪一層肉醬，大概用舀湯的勺子，半勺就夠了，主要是防粘....
  • 步驟 21/29
    接著放一層千層麵，我用的這種意麵是不需要事先煮的，如果你買的那種是需要煮的就煮吧，煮的時候在水裡放少許鹽，煮好後過冷水....意麵重疊了沒關係，但是一定要鋪滿
  • 步驟 22/29
    再來一層肉醬
  • 步驟 23/29
    鋪上一層馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 24/29
    然後再在面上鋪上一半咱們剛才做的乳酪醬
  • 步驟 25/29
    繼續鋪意麵，鋪肉醬，鋪乳酪
  • 步驟 26/29
    最頂層，鋪上剩餘的一般乳酪醬，以及滿滿的馬蘇裡拉乳酪，和帕爾瑪乳酪粉
  • 步驟 27/29
    蓋上錫紙，放入預熱好的烤箱，200度烤30分鐘，撤掉錫紙，轉150度烤10分鐘
  • 步驟 28/29
    烤好以後不能馬上吃哦！！！要等10到15分鐘以後才能切，不然切不成形，會塌成一坨一坨的
  • 步驟 29/29
    再來一張成品圖，就可以開吃啦！！！
釋出於 2018-07-03
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