jxcaipu logo
義大利千層麵
10.1萬 熱度 49 收藏
小蝌蚪
這道菜暫時還沒有介紹
食材
黃油 10克
低筋麵粉 15克
牛奶 300ml
千層麵 6片
義大利肉醬 250克
口蘑 70克
馬蘇裡拉芝士 80克
芝士粉 15克
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    口蘑切片，在平底鍋中加熱B裡的黃油至融化，將口蘑放入煎黃兩面，放廚房紙上吸乾油份備用。
  • 步驟 2/9
    製作奶油白醬：在鍋中倒入黃油，待其完全融化後，加入過篩的低筋麵粉。
  • 步驟 3/9
    拌炒兩分鐘，將鍋離火，倒入牛奶，用刮勺刮落粘在鍋底和側面的麵糊。
  • 步驟 4/9
    再次加熱奶糊，用打蛋器快速混拌均勻，煮到出現濃稠度時，可關火，加入鹽，胡椒粉混合均勻，蓋上蓋。
  • 步驟 5/9
    煮千層麵：燒一鍋水，水裡放少量鹽燒開，放入千層麵，按包裝袋上標示的時間煮好，撈出放入裝滿冰水的盆中冷卻。
  • 步驟 6/9
    待千層麵冷卻後，撈出用廚房紙擦乾水分備用。
  • 步驟 7/9
    放上一片千層麵，在面片中塗抹上一部分的肉醬，放上一部分的口蘑和一部分的馬蘇裡拉芝士塊。
  • 步驟 8/9
    蓋上第二片千層麵，如此重複操作直至用完所有千層麵片。
  • 步驟 9/9
    最後用剩下的奶油白醬覆蓋住最頂層的麵皮，擺上剩下的馬蘇裡拉芝士，撒上芝士粉，烤箱預熱250度，烤15分鐘左右即可。
小貼士

1.當奶油白醬煮好後，立即蓋上鍋蓋，能防止白醬表面形成薄膜。

2.煮千層麵的時候，最好嚴格按照包裝帶上的要求時間，別煮過頭了，麵皮太軟很容易破掉，不利於千層麵的製作。

釋出於 2018-06-11
40
相關菜譜
寫評論