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滷肉飯
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抉擇獨舞炫仰

滷肉飯，滷好的雞蛋切開，盛上一碗熱米飯，澆上軟糯的滷肉，簡直人間美味。 ​ ​​​​

時間:1-2小時
食材
豬五花肉 2條
幹香菇 40克
花生米 1把
洋蔥 1個
熟雞蛋 6個
生花生米 1把
油 適量
姜 5片
蒜 2瓣
鹽 4克
醬香醬油 適量
料酒 1勺
老冰糖 1塊
五香粉 2克
花椒 15粒
香葉 4片
八角 1克
小茴香 少許
桂皮 0.5支
雞精 少許
熟黑芝麻 少許
蔥 0.5根
米飯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的原材料，肉切小塊，花生提前泡發，香菇泡軟
  • 步驟 2/13
    洋蔥切碎，香菇切絲
  • 步驟 3/13
    鍋裡放油，放入蔥薑蒜，肉，翻炒
  • 步驟 4/13
    放入料酒，中火翻炒
  • 步驟 5/13
    加入醬油，翻炒均勻
  • 步驟 6/13
    放入洋蔥，翻炒8分鐘
  • 步驟 7/13
    加入香菇絲
  • 步驟 8/13
    放入五香粉
  • 步驟 9/13
    加入桂皮，茴香，八角，香葉，花椒
  • 步驟 10/13
    加入清水，放入花生仁，加入一塊冰糖
  • 步驟 11/13
    放入熟雞蛋，中小火燉1小時，燉到湯汁濃稠，放入雞精，翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    米飯放入碗中，翻蓋在盤子中，周圍放入滷肉
  • 步驟 13/13
    滷蛋對半切開，放在滷肉上，撒少許的黑芝麻即可
小貼士

花生米可以不放

釋出於 2022-07-06
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