燒仔雞 - 燒仔雞的做法,燒仔雞怎麼做好吃,燒仔雞的家常做法 - 京細菜譜

燒仔雞

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夏有森光暖

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這道菜也是一道宴客菜！雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食材

仔雞 2只

蔥適量

姜適量

蒜適量

辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

把雞剁成小塊。
步驟 2/7

切好蔥、姜、蒜、辣椒，準備好八角、桂皮、花椒、香葉。
步驟 3/7

鍋中放熱水，加入仔雞焯開。
步驟 4/7

撈出來備用。
步驟 5/7

鍋中放入油，加入花椒用小火炸出香味。
步驟 6/7

撈出花椒，放入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。
步驟 7/7

放入仔雞炒一炒，放入開水，加入料酒，蓋上蓋子燒爛，最後放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

小貼士

燒雞時不要放冷水，要放熱水。

釋出於 2022-06-25