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私房燒仔雞
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善良strip

這其實就是一道家常炒雞肉，只是配上木耳、黃花和滑子菇，超級好吃。這道菜做法也不難呢，大家可以試一試哦。

食材
仔雞 1只
黃花菜 50g
蒜 1頭
幹辣椒 10個
八角 1個
花椒 1/2湯匙
大蔥 2段
木耳 50g
滑子菇 1盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖。
  • 步驟 2/8
    木耳黃花菜泡發，滑子菇瀝水，燒開水把黃花菜滑子菇燙一下，把雞塊焯水煮開放一勺白酒去腥再次煮開撈出洗淨瀝乾，蒜剝好，蔥姜切塊。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少許油，把雞塊煎炒去水分，表面微黃。
  • 步驟 4/8
    放入花椒、幹辣椒、八角、蔥、姜、蒜，炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入料酒、醬油、五香粉、冰糖炒均勻，繼續煸炒1分鐘。
  • 步驟 6/8
    放入配菜，炒均勻沾上汁水，繼續炒2分鐘。
  • 步驟 7/8
    兌水將要淹沒食材，放入鹽大火煮開，小火燜20-40分鐘。
  • 步驟 8/8
    大火收汁放入味精即可。
小貼士

1，雞肉先用油煎一下，可以鎖住裡面的水分，不會發柴，這樣的做法適用於所有葷菜燒燉。

2，選用了嫩的雞所以不要燉很久。

釋出於 2022-07-26
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