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私房燒排骨
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悉哀傷的月季

基本上每個家庭都會經常燒排骨，排骨也是有數不清的做法，而且是一家一味。對於小朋友來說，糖醋排骨是她們的最愛，尤其是糖果。每次問她們想吃什麼都會異口同聲地回答“糖醋排骨”。經常在家做排骨，其實不妨自己稍微創新一下，我們家的這道私房燒排骨，就是搭配胡蘿蔔、木耳、山藥，做出來後配菜和排骨一樣好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 3根
木耳 6朵
山藥 1根
胡蘿蔔 1根
蔥 4片
姜 1塊
八角 2個
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙
白糖 2茶匙
鹽 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料。
  • 步驟 2/8
    排骨切塊焯水備用。
  • 步驟 3/8
    木耳泡發，胡蘿蔔切塊，山藥切滾刀塊煎微黃。
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油，小火炒郫縣豆瓣醬，加白糖繼續炒到出紅油。
  • 步驟 5/8
    放入排骨，料酒，生抽攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    兌水淹沒排骨大火燒開，小火燉30分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入胡蘿蔔和木耳煮10分鐘到胡蘿蔔軟，根據口味調入鹽。
  • 步驟 8/8
    放入山藥大火收汁，出鍋放雞精。
小貼士

小貼士：

1、郫縣豆瓣醬是一種特殊的調味品，要經過油煸炒到油也變紅，並加點糖中和醬味才好吃。

可以炒回鍋肉，做螞蟻上樹等很多川味菜。

2、炒雞肉也好吃，把排骨換成雞肉即可。

釋出於 2019-11-28
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