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零基礎紅燒排骨，超好吃！
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乄續約這一段情侯

今日便當——紅燒排骨

好多小夥伴給我們留言說想學做排骨，今天介紹一個最簡單易學的紅燒排骨，就算是零基礎的廚房新手都可以輕鬆搞定，那讓我們開始吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g 適量
蔥、姜、蒜、幹辣椒、桂皮 適量
食用油，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備；
  • 步驟 2/9
    排骨買回來後先放在冷水中泡一段時間，去去血水；
  • 步驟 3/9
    切一些大蔥備用；
  • 步驟 4/9
    先把排骨焯一下，準備一鍋冷水，倒入洗淨的排骨，放入薑片，開大火煮，快煮開時關火，撈出備用；
  • 步驟 5/9
    鍋熱後放3勺油，放入蔥薑蒜，桂皮、辣椒爆香；
  • 步驟 6/9
    把配料推至一邊，放入排骨，用筷子翻翻面煎至兩面金黃；
  • 步驟 7/9
    放入2勺生抽，少許老抽，1勺料酒，翻炒上色後倒入開水，沒過排骨，大火煮開後轉中小火蓋上鍋蓋煮10分鐘；
  • 步驟 8/9
    開啟鍋蓋，加少許雞精、一勺鹽、一勺白糖，開大火翻炒收汁，最後加入大蔥翻炒至斷生即可出鍋；
  • 步驟 9/9
    紅燒排骨作為一道知名的家常菜，色香味俱全，非常適合在親朋好友面前小露一手，趕緊來試試吧！
小貼士

二十分鐘分兩段操作，中間取出排骨翻個面，沾勻料汁，避免表面發乾。

釋出於 2019-02-11
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